🍅 Wat planten
in augustus
Augustus is de maand van overvloed! Tomaten, paprika's, komkommers en courgettes komen met manden tegelijk. Maak de oogst houdbaar, droog je kruiden en maak de bedden klaar voor de herfstzaai. Begin alvast met het plannen van de vruchtwisseling voor het najaar.
🌿 Zaaien in de volle grond (herfstzaai)
Augustus is de laatste kans voor snelgroeiende herfstgroenten. Ze zijn oogstklaar voordat in oktober de eerste nachtvorst komt.
Direct zaaien of uitplanten
Zaai in augustus een herfstronde — de temperatuur is dan ideaal voor de kieming. In oktober ligt de eerste krop op je bord.
Direct zaaien
Zaai in etappes van eind augustus tot in september. Na 3–4 weken al oogstklaar. In het koelere najaar smaakt radijs milder dan in de zomerhitte.
Herfstzaai — ideale temperaturen
Augustus is perfect voor rucola — in de zomerhitte schiet hij door, maar bij de koelere herfsttemperaturen groeit hij juist prima. Blijf doorplukken voor steeds vers blad.
🧺 De belangrijkste oogst van augustus
De moestuin loopt over — oogst regelmatig om de planten productief te houden en begin het overschot te verwerken.
Pluk de rijpe vruchten zodra ze op kleur zijn. Verwerk het overschot tot passata of saus, of vries het in. Verwijder vergeelde onderbladeren voor een betere luchtcirculatie.
Oogst groen of laat doorkleuren naar rood, geel of oranje. Rode paprika's bevatten meer vitamine C en smaak, maar hebben meer tijd nodig.
Blijf regelmatig oogsten. Komkommers die geel worden, hebben te lang gehangen — haal ze er meteen af, anders stopt de plant met produceren.
De vroege pruimenrassen rijpen in augustus. Verwerk ze meteen — zelfgemaakte pruimenjam en compote zijn hét hoogtepunt van deze maand.
Pluk vroege peren net vóór volledige rijpheid — ze rijpen na buiten de boom. Bewaar ze op een koele plek en controleer ze dagelijks.
Pluk de rijpe zwarte vlierbessen voor siroop of jam. Eet ze niet rauw — verhit ze altijd eerst. Boordevol vitaminen.
De vroege zomerappels rijpen in augustus. Ze zijn niet lang houdbaar — eet ze vers of verwerk ze tot sap en appelmoes.
De eerste chilipepers kleuren in augustus. Oogst ze stuk voor stuk zodra ze rijp zijn. Droog hele pepers in de oven of rijg ze aan een draad.
🫙 Bewaartips voor augustus
- →Tomaten — passata, hele tomaten wecken, drogen in de oven of als saus invriezen
- →Courgettes — in plakken snijden en invriezen (eerst blancheren), of inmaken in het zuur
- →Basilicum — pureren met olijfolie en invriezen in ijsblokjesvormen, of verwerken tot pesto
- →Keukenkruiden — drogen of invriezen voor de winter. Oogst ze vóór de bloei
- →Chilipepers — een nacht heel drogen in de oven op 60 °C, of aan een draad rijgen en aan de lucht laten drogen
💡 Tuintips voor augustus
- ✓Maak de oogst houdbaar — wecken, invriezen en drogen
- ✓Zaai sla, spinazie en radijs voor de herfst
- ✓Oogst kruiden om te drogen vóórdat ze bloeien
- ✓Maak de herfstbedden klaar — werk er compost door
⚠️ Veelgemaakte fouten in augustus
- ✗Overrijpe groenten aan de plant laten hangen — daarmee stopt de productie
- ✗De herfstzaai vergeten — sla die je in augustus zaait, oogst je in oktober
- ✗Stoppen met water geven — ook in augustus hebben de planten nog water nodig
Veelgestelde vragen
Wat kun je in augustus nog zaaien voor een herfstoogst? ▼
In augustus kun je nog zaaien: herfstsla (oogstklaar in 6–8 weken), radijs (klaar in 3–4 weken), rucola en spinazie. Deze groenten profiteren van de warme augustusgrond en zijn oogstrijp voordat de eerste nachtvorst van oktober toeslaat.
Hoe verwerk je de overvloed aan tomaten in augustus? ▼
Augustus is dé maand om de zomeroogst houdbaar te maken. Voor tomaten: hele tomaten wecken in gesteriliseerde potten, passata of tomatensaus maken, invriezen (eerst roosteren geeft het beste resultaat) of drogen in de oven of droogoven. Courgettes kun je blancheren en invriezen, of inmaken in het zuur. Basilicum vries je in met olijfolie of verwerk je tot pesto.
Wanneer pruimen oogsten in Midden-Europa? ▼
De meeste pruimenrassen rijpen in augustus en begin september in Midden-Europa. Pruimen voor jam en compote pluk je eind augustus, wanneer ze goed rijp en zoet zijn. Laat ze zo lang mogelijk aan de boom hangen — ze worden steeds zoeter naarmate ze rijpen. Vroege rassen zijn al eind juli rijp.
Moet je in augustus stoppen met water geven? ▼
Nee — de planten hebben ook in augustus nog regelmatig water nodig. Tomaten, komkommers, courgettes en pompoenen zijn nog volop in productie en vragen een gelijkmatige vochtvoorziening. Ook in augustus drukt droogtestress de opbrengst flink. Blijf water geven tot het einde van de oogst of het einde van het groeiseizoen.