Chřest

Chřest (Asparagus officinalis) je delikatesa a zároveň dlouhověká trvalka — jednou založený záhon plodí patnáct i více let. Vysazuje se brzy na jaře z jednoletých korun do hlubokých rýh; na bílý chřest se navršují hrůbky, zelený se pěstuje bez nich. Klíčová je trpělivost: první výhonky se sklízejí až třetím rokem, zato pak každé jaro od dubna do svatého Jana (24. června). Po skončení sklizně se nechá nať vyrůst, aby vyživila kořeny na další rok. Chce hlubokou propustnou půdu a slunce.