Prei (Allium porrum) is een winterharde looksoort die de keuken vrijwel het hele jaar van verse groente voorziet — zomerrassen oogst je vanaf augustus, winterprei blijft zelfs onder de sneeuw op het bed staan. Je zaait hem van januari tot maart binnen voor en plant hem diep in geultjes; door de stelen geleidelijk aan te aarden worden ze mooi wit. Prei heeft voedselrijke grond en regelmatig water nodig. Zoals alle looksoorten houdt hij de wortelvlieg op afstand en is hij daarom de ideale buur van wortels — een klassieke combinatie op één bed.