Knoflook (Allium sativum) plant je niet uit zaad maar als losse tenen: winterknoflook gaat in oktober de grond in, voorjaarsknoflook plant je al in maart zodra de grond bewerkbaar is. Hij houdt van doorlatende, middelzware grond met veel organische stof, maar zonder verse mest, die rot in de hand werkt. Verwijder bij bolvormende rassen de bloemstengels zodat de plant zijn energie in de bol steekt, en geef richting de zomer steeds minder water zodat hij kan afrijpen. Oogst wanneer het blad begint te vergelen en laat de bollen een paar weken op een luchtige, schaduwrijke plek nadrogen voordat je ze vlecht of opslaat. Met zijn sterke aroma houdt knoflook veel plagen op afstand: een goede buur voor wortels en aardbeien, maar bonen en erwten zet je er beter niet naast.