Erwten (Pisum sativum) zaai je vanaf maart direct in de volle grond, want de jonge planten verdragen kou en zelfs lichte nachtvorst. Extra stikstofbemesting is niet nodig: als vlinderbloemige bindt de erwt zelf stikstof uit de lucht met behulp van bacteriën aan de wortels, dus middelzware, goed doorlatende grond met een neutrale pH volstaat. Geef klimmende rassen meteen bij het zaaien een steun of net, waar de planten zich met hun ranken aan vasthouden. Oogst de peulen jong en mals en controleer de planten in het hoogseizoen bijna dagelijks, want ze rijpen snel en verliezen hun zoetheid als je te lang wacht. Knip de planten na de oogst af en laat de wortels in de grond zitten: die verrijken de bodem met stikstof — een prima voorbereiding voor bijvoorbeeld kool of tomaten.