La zucchina (Cucurbita pepo) si semina in vaso in casa già in aprile e si trapianta all'aperto solo dopo le ultime gelate, quando il terreno si è ben riscaldato. Ama un terreno ricco, arricchito con compost maturo o letame ben decomposto, e richiede molto spazio tra una pianta e l'altra, perché le foglie grandi e i getti si allargano rapidamente. Durante l'estate va annaffiata abbondantemente, meglio alla base per evitare l'oidio sulle foglie, e apprezza una buona pacciamatura che trattiene l'umidità. I frutti vanno raccolti ancora giovani, quando misurano circa 20 centimetri: una raccolta frequente, quasi quotidiana in piena stagione, stimola la pianta a produrne sempre di nuovi. La zucchina si abbina bene a fagioli e mais, mentre va tenuta lontana dalle patate, con cui condivide parassiti del terreno.