La menta (Mentha × piperita) si mette a dimora in vaso a marzo, e questa non è solo una raccomandazione: è una pianta estremamente invasiva che, lasciata libera in piena terra, colonizza rapidamente l'aiuola con i suoi rizomi striscianti. Ama un terreno umido e ricco di sostanza organica, e non è particolarmente esigente sulla composizione, purché non manchi mai l'acqua. Le foglie si raccolgono dalla primavera fino all'autunno, tagliando gli steli prima della fioritura, quando l'aroma è più intenso; dopo il taglio la pianta ricaccia rapidamente nuovi getti. In autunno conviene tagliare gli steli a livello del terreno e pacciamare per proteggere le radici dal gelo invernale. È un'ottima pianta compagna contro afidi e formiche, ma va tenuta isolata dalle altre aromatiche per non soffocarle.