La lavanda (Lavandula angustifolia) è un piccolo arbusto mediterraneo sempreverde, che si pianta in primavera in un luogo pieno sole e in un terreno leggero, calcareo e ben drenato: teme infatti l'umidità ristagnante molto più del freddo invernale. Va annaffiata con parsimonia, solo nei periodi di siccità prolungata, ed è fondamentale potarla a cupola ogni primavera per mantenerla compatta ed evitare che la base si spogli diventando legnosa. I fiori si raccolgono a inizio fioritura, quando l'aroma è più intenso, e si fanno essiccare in mazzetti appesi a testa in giù in un luogo ombreggiato e ventilato. Grazie al suo profumo intenso allontana afidi e altri insetti dannosi, il che la rende una compagna preziosa per rose e ortaggi, oltre ad attirare numerosi impollinatori quando è in fiore.