I fagiolini (Phaseolus vulgaris) sono molto sensibili al freddo e si seminano direttamente all'aperto solo dopo i Santi di ghiaccio di metà maggio, quando il terreno si è ben riscaldato. Preferiscono un terreno leggero, humifero e sufficientemente caldo, in posizione soleggiata e riparata dai venti freddi. Le varietà rampicanti hanno bisogno di un tutore o di una rete fin dalla semina, mentre quelle nane restano compatte e non richiedono sostegni. Durante la crescita conviene rincalzare leggermente la terra alla base delle piante e annaffiare con regolarità, soprattutto nei periodi più secchi, per avere baccelli teneri e senza filo. Si raccolgono ancora giovani per un consumo fresco, mentre gli ultimi baccelli di fine stagione si possono lasciare seccare in pianta per ricavarne i semi dell'anno successivo; come tutte le leguminose, i fagiolini arricchiscono il terreno di azoto e preparano bene il posto per le colture dell'anno seguente.