Rúcula

La rúcula (Eruca vesicaria) es una hortaliza de hoja de crecimiento rápido, con un marcado sabor picante y a nuez, muy apreciada en ensaladas y con pasta. Se siembra directamente en el bancal de abril a septiembre en tandas cortas, porque crece muy deprisa: las primeras hojas pueden recogerse en solo tres o cuatro semanas. Le gusta un lugar soleado o de semisombra y un suelo ligero y permeable con humedad suficiente; la sequía la hace espigarse antes de tiempo y las hojas amargan. Se cosecha de forma continua cortando las hojas exteriores, con lo que la planta rebrota. También es ideal para jardineras en el balcón.