Rhabarber

Rhabarber (Rheum rhabarbarum) ist eine anspruchslose Staude, die an einem Platz Jahrzehnte durchhält — sie braucht nur einen eher feuchten, nährstoffreichen Boden und ab und zu eine Gabe Kompost. Geerntet werden die Stangen von April bis Ende Juni: Sie werden mit einer Drehbewegung am Boden herausgedreht, niemals abgeschnitten. Ab Juli wird die Ernte beendet, damit sich der Stock erholt und der Oxalsäuregehalt in den Stangen nicht weiter ansteigt. Blütenstiele brichst du aus, sobald sie erscheinen. Die Blätter sind giftig — sie gehören auf den Kompost, nicht in die Küche. Geteilt werden die Stöcke im Frühjahr oder im Oktober.