Lauch

Lauch oder Porree (Allium porrum) ist ein winterhartes Zwiebelgemüse, das die Küche praktisch das ganze Jahr über mit frischem Gemüse versorgen kann — Sommersorten werden ab August geerntet, Wintersorten halten im Beet sogar unter dem Schnee durch. Er wird von Januar bis März vorgezogen und tief in Furchen gepflanzt; durch schrittweises Anhäufeln von Erde bleichen die Schäfte weiß. Er braucht nährstoffreichen Boden und regelmäßiges Gießen. Wie alle Zwiebelgewächse vertreibt er die Möhrenfliege und ist deshalb der ideale Nachbar für Karotten — eine klassische Kombination auf einem Beet.